Vf-Macchina di frittura à vuotu intelligente
Vantaghji
- Impedisce a deteriorazione di grassi è olii comestibili, migliurà l'utilizazione ripetuta di l'oliu, Reduce i costi, u cuntenutu di l'oliu di l'alimentu frittu generale hè finu à u 40% -50%, U cuntenutu d'oliu di frittura in vacuum hè 5% -10%.
- A disidratazione di bagnu d'oliu di vacuum à bassa temperatura pò fà chì l'alimentu frittu ùn sia micca faciule di sbiadisce a decolorazione è u marrone pò mantene u culore di a materia prima stessa.
- A tecnulugia di frittura in vacuum pò priservà bè a fragranza di a materia prima stessu.
- Per mezu di frittura à bassa temperatura, u gustu originale di u pruduttu hè prutettu.
U flussu di prucessu
Materia prima → vagliatura → pulizia → taglio (tagliatura) → sbiancatura (prutezzione di u culore) → drenaggio → congelazione → scongelamento → immersione (impregnazione a vuoto) → pulizia → drenaggio → frittura a vuoto → deoilaggio sottovuoto → condimento → imballaggio di prodotti → conservazione
Parametri tecnichi
| Parametru / mudellu | VF-1200 | |
| Capacità di trasfurmazioni (materia prima kg / tempu) | 2400-300 kg | |
| Tempu di trattamentu (min / tempu) | Circa 50-180 minuti | |
| Limitu di gradu di vacuum (MPA) | -0,093≈-0,098mpa | |
| Température de l'huile (℃) | 80-120 | |
| Fonte di Riscaldamentu | Fonte di l'intestazione | vapore |
| Cunsumu di vapore (kg/h) | 300 | |
| Pressione di vapore (MPA) | 0,4-1,5 | |
| I metudi principali di riscaldamentu | Circulazione esterna di a pompa d'oliu | |
| Velocità di sgrassaggio n/min | 0 ~ 400 | |
| Volume d'acqua di rinfrescante (T/H) | 15 | |
| Alimentazione elettrica | Elecricity Ststem | 380V |
| putenza tutale (kw) | 37 kW | |
| U gruppu di l'equipaggiu copre una superficie di (mm) | 5800 * 2200 * 3800 mm | |
| Quantità di cestelli di friggitrice (pz) | 1 pezzu | |
| Dimensione cesto friggitrice (mm) | Diamitru 1200 * 600mm | |
| Storage tank d'oliu (L) per u riciclamentu | 2500 l | |
Panoramica di frittura in vacuum
Nutrizione, cunvenzione, sicurezza è verde sò a tendenza di sviluppu di a produzzione alimentaria.Patatine fritte di frutta è verdura cù un sapori unicu è una natura pura sò populari in i paesi sviluppati è e regioni cum'è l'Europa, l'America, l'Australia, u Giappone, Hong Kong è Taiwan.In Cina, cù u migliuramentu cuntinuu di i standard di vita di e persone, a ghjente persegue sempre più l'alimentu di sapori naturali.In e cità sviluppate cum'è Pechino, Shanghai, Yunnan, Shaanxi, Mongolia Interna, Tibet, Tianjin è cusì, sò stati perseguiti da i cunsumatori.Ùn ci hè micca una dumanda urgente di prudutti.
（1） Principiu di a frittura à bassa temperatura di vacuum, disidratazione è essiccazione:
I patatine fritte di frutti è ligumi sò fatti di frutti è ligumi freschi cum'è e materie prime principali, oliu vegetale comestible cum'è u mediu caldu, è frittura à bassa temperatura di vacuum (VF vacuum)Fryer) è altre tecnulugii avanzati ponu rapidamente disidratate è secche frutti è ligumi cù bassu cuntenutu d'acqua in un periudu assai cortu di tempu, cù pocu cuntenutu d'oliu, croccante, ma micca grassu, priservendu a forma originale, u culore, l'aroma è u gustu di frutti è ligumi, è riccu in vitamini, minerali, fibre è altri nutrienti, cù bassu. zuccaru, sali bassu, grassu bassu, calore bassu è altre caratteristiche.
Para fabricar chips de frutas y verduras, frutas y verduras frescas son materiales principales, aceite vegetal es el medio de calentamiento, y la freidora al vacío de baja-temperatura (Freidora al vacío VF) puede deshidratar y secar rápidamente frutas y verduras con bajo contenido. d'acqua, in un periodu di tempu assai cortu, è cun assai bassu cuntenutu di oliu, i chips son crujientes ma senza grassientos, si mantene a so forma, culore, sapore di i frutti è verdura, in più, si cuntene abundante di vitamini, minerali. , fibres è altre nutrizioni, è pocu azucaru, sal, grasa, caloria è altre caratteristiche.
（2） Friture à basse température sous vide applicable à la gamme d'aliments :
1Frutti: mele, banane, macachi, ananas, jujubes invernale, fragole, jackfruit, etc.
2Legumi: cum'è carota, ravane, patata dolce, zucca, agliu, cipolla, fungus comestible, zucca di cera, okra, etc.
3Carne: cum'è carne bovina, filetto di pisci, gamberetti, polpi, etc.
（3） Flussu di prucessu di frittura à vacuum:
Materie prime → vagliatura → pulizia → taglio (taglio) → cianurazione (prutezzione di u culore) → drenaje → congelazione → frittura à vuotu → sgrassatura in vacu → stagionatura → imballaggio di prudutti → magazzinu.
Descrizzione dettagliata di l'equipaggiu
A nostra sucetà introduci un inseme cumpleta di tecnulugia di frittura bassu-temperature straniera à pruducia macchina di frittura di vacuum da un altu puntu di partenza.A tecnulugia hè in una pusizione di punta in a listessa industria in Cina.L'attrezzatura di frittura à vacuum prodotta da a nostra cumpagnia appartene à u tipu intermittenti.
（2） Lista di cunfigurazione è cunfigurazione di l'equipaggiu
U sistema di cumpusizioni di a macchina di frittura di vacuum hè u seguitu
Bollitore di frittura à vacuum, sistema di riscaldamentu à circulazione d'oliu, sistema di vacuum, sistema di cattura di vapore d'acqua, sistema di rimozione automatica di l'oliu, sistema di cuntrollu elettricu.
(1) U sistema di vacuum hè custituitu da un bollitore di vacuum, un condensatore di trappula di vapore d'acqua, una pompa di vacuum à l'anellu d'acqua, un sistema di rinfrescante d'acqua è valvole è pipelines cunnessi.Hè utilizatu per vacuum u sistema è mantene un altu vacuum durante a frittura.
(2) U sistema di riscaldamentu à vapore d'oliu hè cumpostu di valvola di stop, valvola di solenoide di vapore, valvola di sicurezza è valvole relative, pipelines è strumenti di surviglianza.Per riscalda l'oliu di cucina.
(3) U sistema di cuntrollu elettricu hè cumpostu di PLC famosu internaziunale, touch screen è apparatu elettricu di bassa tensione, chì hè utilizatu per a prutezzione di u sistema è u cuntrollu automaticu.
(4) U sistema di de-oiling hè utilizatu per u vacuum centrifugal de-oiling à a fine di frittura per riduce u cuntenutu di l'oliu di l'alimenti fritti.
