U 10 di marzu di u 2022, a fabbrica hà finitu a fabricazione di u congelatore per un cliente di u Giappone.INCHOI Machinery hè impegnata à a tecnulugia di azzione rapida più avanzata.A tecnulugia DOMIN hè una tecnulugia di congelazione à alta velocità chì usa u liquidu cum'è u mediu.Sta tecnica mantene i cristalli di ghiaccio intracellulare sottu 5 microns di diametru.A tecnulugia di congelazione è di dorme hà e caratteristiche di a veloce di congelazione veloce, senza danni à a membrana cellulare è u muru di a cellula durante u prucessu di congelazione, è u statu originale di e cellule pò esse restauratu dopu à scongelu.A velocità di congelazione di a tecnulugia DOMIN hè 20 volte quella di a tecnulugia generale di congelazione di l'aria.Perchè i cristalli di ghiaccio di e cellule sò chjuchi è u tempu di scongelu hè cortu, ùn ci hè basicamente micca perdite di sangue è acqua dopu u scongelu, senza perdita di nutrienti, è senza contaminazione ambientale.
Sottu a pressione atmosferica normale, u voluminu di l'acqua chì si congela da u liquidu à u solidu si espansione gradualmente.I cristalli di ghiaccio sò generalmente espansione da più di 20 microns o ancu finu à 100 microns.L'aumentu di u voluminu di cristalli di ghiaccio romperà u muru cellulare.
È DOMIN, per via di l'usu di a congelazione rapida di liquidu, a vitezza di u rinfrescante di u sonnu di congelazione hè assai più veloce di a velocità di furmazione di cristalli di ghiaccio, è pò attraversà rapidamente a zona di temperatura (-5 ~ -1 ° C) induve u più grande ghjacciu. cristallu hè furmatu è ùn permettenu micca molécule d'acqua per cundensà.Hà a funzione di mantene i cristalli di ghiaccio fini.U diametru di i cristalli di ghiaccio in i celi di l'urganismu congelatu pò esse guardatu sottu à 5 microns, è u fenomenu di rompe a membrana cellulare è u muru ùn hè micca accadutu.DOMIN hà sbulicatu e maiò difficultà tecniche in u prucessu di congelazione, per quessa hè una tecnulugia di congelazione rivoluzionaria.
A tecnulugia di congelazione precedente hà solu a funzione di congelazione è ùn piglia micca in contu u gustu originale di l'alimentu cum'è u culore, l'aroma è u gustu.A velocità di congelazione è di rinfrescante hè lenta, è a furmazione di grandi cristalli di ghiaccio distrughjerà a struttura di a cellula, facendu cusì chì l'alimentu perde u so sapori è a freschezza originale.
In cuntrastu, a tecnulugia DOMIN alimentaria, perchè u tissutu cellula ùn hè micca distruttu, u culore è u gustu ùn cambia micca, è a freschezza originale pò esse restituita dopu à scongelu.Sottu u statu di congelazione, nutrienti è ingredienti diliziosi cum'è aminoacidi è vitamini ponu esse chjusi in e cellule.Dunque, u culore, l'aroma, u gustu è a struttura dopu a cucina ùn sò micca diffirenti di quelli di l'alimentariu frescu.L'alimentu crudu hè cum'è appena cugliera è pescatu;L'alimentu cottu pò esse guardatu in u so sapori originale senza coloranti artificiali o alcuna addizione di antioxidanti, è a vita di conservazione sottu a refrigerazione hè più di 10 volte più longa di quella in a congelazione tradiziunale.
In cunfrontu cù a macchina di congelazione rapida tradiziunale, a macchina di congelazione DOMIN di INCHOI Machinery hà a stessa capacità di produzzione, un costu di fabricazione più bassu, un megliu effettu di congelazione rapida è un tempu di congelazione rapida più breve.Puderà bè prutegge u cuntenutu nutrizionale di l'alimentu stessu.
Tempu di posta: 06-06-2022