Retorta rotativa automatica
I retorti rotatori sò usati per turnà e latte o altri cuntenituri durante a sterilizazione è u rinfrescante.U scopu hè di trasfurmà u cuntenutu di l'alimentu per accelerà u trasferimentu di calore à l'internu di a lattina, migliurà a qualità è impedisce ogni effettu negativu pussibule assuciatu à i prucessi di riscaldamentu staticu.
U prucessu termale è a qualità di u produttu finitu ponu esse rinfurzati assai per certi cuntenituri è prudutti movendu i cuntenituri durante u ciclu di cucina / cool.U muvimentu o l'agitazione di i cuntenituri forza u riscaldamentu di cunvezione di u pruduttu in u cuntinuu.
A temperatura di sterilizazione (valore di sterilizazione o FO) hè definita da u fabricatore è dependerà di a contaminazione iniziale di u pruduttu è e so caratteristiche bacteriologichi.
